Maronischaumsuppe

  • 300g Maroni
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Becher Schlagobers
  • 250ml Milch
  • 350ml Rinderbrühe/ Gemüsebrühe
  • 1 Becher Creme Fraiche
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 TL Zucker
  • Baguette

Zuerst die Zwiebeln kleinschneiden und in etwas Öl anbraten, anschließend mit ca. 2 TL Zucker karamellisieren und mit der Suppe aufgießen. Maroni, Schlagobers, Milch, Salz und Pfeffer dazugeben und dahin köcheln lassen. Pürieren!
Zum Schluss die Creme Fraiche daruntermischen und nochmals schaumig pürieren.

Das Baguette in kleine Würfel schneiden und in Öl knusprig anbraten.

 

 

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