Cottage-Roggen-Brot

400g Roggenmehl 200g Cottage Cheese 250ml lauwarmes Wasser 1 Germwürfel Brotgewürz Maggikraut (nach Belieben) Sonnenblumenkerne, Meersalz Für das Brot, den Germwürfel in das lauwarme Wasser einrühren bis er sich aufgelöst hat. Anschließend alle Zutaten miteinander vermengen bis ein glatter Teig entsteht. Aus dem Teig einen Laib formen oder in eine Kastenform leeren. Mit Meersalz und […]

Rhabarber- Erdbeerkuchen

Ich liebe die Kombination Rhabarber & Erdbeere ! 2 Eier 100g Birkenzucker 75ml Milch 50ml Öl (neutral) 50g Topfen 150g Dinkelmehl 1/2 Packung Backpulver 250g Erdbeeren 400-500g Rhabarber 2 EL Haferflocken Zuerst die Eier mit dem Birkenzucker schaumig schlagen. Nach und nach das Öl, die Milch und dem Topfen dazugeben. Zum Schluss vorsichtig das Mehl […]

Pizzaschnecken

Pizza- oder Blätterteig Tomatensauce 50g Schinken 150g Käse etwas Pizzagewürz Den Teig ausrollen und mit Tomatensauce bestreichen. Schinken, Pizzakäse und das Pizzagewürz drauf verteilen. Den Teig zu einer Rolle rollen, diese in Scheiben schneiden und auf ein Backpapier legen. Wer will kann auch dann noch etwas Käse darauf geben. Ca. 10 – 15 Minuten bei […]

Karfiolbombe

1 Stk. Karfiol 40 dag Faschiertes 1 Ei 1 Zwiebel 15 dag Speck 4-6 Kartoffeln etwas Rama etwas Salz Den Karfiol ca. 10 Minuten weichkochen anschließend aus dem Wasser nehmen und abtupfen. Die Kartoffeln gar kochen und schälen. Etwas Rama in eine Auflaufform geben. Das Faschierte mit dem Ei, klein gehackten Zwiebeln und den Salz […]

Holunderblütensirup

Fertig & abgefüllt! Dieses Jahr mit etwas weniger Birkenzucker, dafür aber mit gleichem Geschmack 2l Wasser 1 kg Birkenzucker von Gewußt wie 1 Zitrone 1 Stängel Pfefferminze Ca 20 Holunderblütendollen 2 EL Zitronensäure Das Wasser zum kochen bringen und den Birkenzucker langsam einrühren. Sobald sich der Birkenzucker aufgelöst hat, Holunderblüten, Pfefferminze,… beigeben. Das Ganze 2 […]

selbstgemachtes Joghurteis!

Herrlich bei diesen Temperaturen eine fruchtige & leichte Abkühlung! Joghurtbeereneis 1 Becher Ziegenmilchjoghurt–> Natur ein paar Erdbeeren Die Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden, diese unter das Ziegenmilchjoghurt mischen. Nach Belieben süßen und für mindestens 4 Stunden kalt stellen. Joghurtmarilleneis 1 Becher Ziegenmilchjoghurt –> Marille 1 Nektarine Die Nektarine entkernen und in kleine Stücke schneiden, […]

Dinkelpizza vom Grill..

Hmmmm Pizza geht immer 😊🍕, Menge ergibt 2 Pizzen 400g Dinkelmehl 200ml Wasser (lauwarm) 1 Germwürfel Prise Salz 1 EL Olivenöl Passierte Tomaten & Belag nach Wahl Den Pizzateig auf das Pizzablech legen und nach Belieben belegen. Je heißer der Grill desto besser! Und wer keinen Grill zuhause hat, macht die Pizza einfach im Ofen […]